【食品表示法lesson】vol.3 代替表記／拡大表記とは？
代替表記及び拡大表記で個別表示を行う場合、特定原材料等を含む旨の表示を省略することができます。
☑代替表記
特定原材料等と表示方法は異なるが、同様のものであることが理解できる表記
例）「えび」→「エビ」「海老」
☑拡大表記
特定原材料名や代替表記を使うことによって、
特定原材料を使った食品であることが理解できる表記
例）「えび」→「えび天ぷら」「サクラエビ」
一方で、「オムレツ」や「ヨーグルト」などの特定加工食品は、表記として特定原材料名又は代替表記を含まないが、一般的に「特定原材料等」を含むことが予想できると考えられてきましたが、今後は特定加工食品の後ろに（〇〇を含む）と明確なアレルゲンの記載が求められます。
